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希少・美中古品『CUISINER LA MER』ガエル・オリュー 料理書 81JrZ+QvixL._AC_UF350,の詳細情報
81JrZ+QvixL._AC_UF350,。Repertoire de la Cuisine : The World Renowned Classic Used by the。s-l400.jpg。ご覧いただきありがとうございます。パリの星付きガストロノミー「オギュスト」のオーナーシェフであり、サステナブルなクッキングを提唱するガエル・オリエ（Gaël Orieux）氏による、海洋ガストロノミーの決定版『CUISINER LA MER : 70 espèces et 90 recettes』です。フランスの高級料理・美術書レーベル「Éditions de La Martinière」から刊行された、重厚で美しいハードカバーの大型アートブック仕様。日本国内では非常に入手困難な【大変希少な一冊】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：CUISINER LA MER : 70 espèces et 90 recettes■著者：Gaël Orieux / Julien Bouré■写真：Jean-Claude Amiel■出版社：Éditions de La Martinière■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本）■総ページ数：384ページ本書は、70種類に及ぶ魚、甲殻類、貝類、海藻などの特徴、扱い方、最適な調理法を詳細なビジュアルとともに解説。さらに「Grandes tables（高級店仕様）」「Fraîcheur（みずみずしさ）」「Charcuterie et saurisserie（魚のシャルキュトリや燻製）」など7つのテーマに分かれた90の創造的なレシピが収録されています。伝統的なフレンチの確かな技術をベースにしながら、現代のメニュー開発に不可欠な「海の恵みを余すことなく活かす」ロジックとインスピレーションが詰まっています。魚介料理のバリエーションを広げたいプロの料理人の方はもちろん、料理書コレクターの方にも自信を持っておすすめします。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#ガエル・オリエ #GaelOrieux #魚料理 #シーフード #ミシュラン #フランス料理 #フレンチ #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理 #ガストロノミー。La cuisine est un jeu d'enfants | Michel Oliver | nostos books。(洋書)大人気！シャーロック・ホームズ コレクション 9巻セット。アメコミ Xmen #29 マーベル 1966年 スパイダーマン Disney。源氏物語 洋書 Eiji Mitsunori Tale of Genji。ヴィクトリアン 19世紀ファッションプレート豪華本♡アンティークドレス クロモス。洋書 A Quiz Book About The Movies。洋書 King of Sartar。中学生以上向け 洋書6冊セット 英語学習 英語多読。洋書 Transitions Theory: Middle-Range and。WILLIAM NEW YORK 1954.1955 写真集
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